Entrantes

Gazpacho de remolacha con lascas de parmesano

Ensalada mixta

Ensalada de rulo de cabra con crujiente de kikos

Papas aliñás con vinagreta de salazones

Salmorejo cordobés

Salmorejo «ocean mar y huerta» con caviar de salmón y alga wakame

Carpaccio de calabacín con vinagreta dulce de mosta y parmesano

Carpaccio de setas

Queso payoyo curado en aceite de oliva con meloja de la sierra de Cádiz

Carpaccio de solomillo Harry´s Bar

variado de setas gratinadas con alioli de miel

Habitas baby salteadas con cecina y virutas de foie fresco

Croquetas ocean beach (4 uds.)

Volcán de torta de la dehesa (2 uds.)

Corazones de alcachofa a la plancha con reducción de cítricos y lágrima de micuit (3 uds.)

Espárragos blancos de navarra al horno de carbón, a las tres salsas (rosa, romesco y mayonesa mostaza) (2 uds.)

Tomates confitados en almíbar de soja con crema de payoyo y aceite de albahaca (2 uds.)

Canelones rossini (3 uds.)

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